부엌에서 키우는 허브는 세 종류로 충분했습니다

봄에 허브 모종을 일곱 개 샀습니다. 바질, 로즈메리, 타임, 민트, 파슬리, 딜, 고수. 부엌 창틀에 나란히 두니 보기는 좋았는데, 실제로 요리에 쓰는 건 몇 개 안 됐습니다.

석 달 동안 쓴 횟수

냉장고에 종이를 붙여 두고 잎을 딸 때마다 표시했습니다. 바질 스물한 번, 로즈메리 열네 번, 파슬리 아홉 번. 나머지 넷은 합쳐서 다섯 번이었습니다.

창틀에 남긴 셋

• 바질: 파스타와 토마토 샐러드
• 로즈메리: 감자 오븐 구이와 고기
• 파슬리: 수프와 달걀 요리 마무리

민트와 딜, 타임, 고수는 베란다로 옮겼습니다. 바람이 잘 통해서인지 오히려 그쪽에서 더 무성하게 자랐습니다.

가장 가까운 자리는 가장 자주 손이 가는 것에게 주기로 했습니다.

창틀이 넓어지니

화분이 셋으로 줄자 창틀에 햇빛이 더 넓게 들었습니다. 바질 잎이 눈에 띄게 커졌고, 요리하면서 손을 뻗으면 바로 닿습니다.